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2019，全国餐饮收入预计突破45,000亿元，相较于1978年的54.8亿元，40年增长超过800倍，更有望在2023年超过美国，成为全球第一大餐饮市场。承前启后，看2019年，中国餐饮十大事件：

01瑞幸敲钟，史上最快IPO

出道18个月，便在美国实现上市，估值超过40亿美元，瑞幸咖啡刷新了拼多多（3年）和趣头条（2年）的记录，成为全球最快IPO公司。截止2019年底，瑞幸咖啡门店数更是一举超越星巴克，达到4930家，成为国内TOP1咖啡连锁品牌。

02周黑鸭开放加盟，股价暴涨47%

坚守直营17年，2019年11月18日，周黑鸭在总部武汉举行特许经营签约新闻发布会，正式宣布启动特许经营，将商业模式升级为“直营+特许经营”模式。在宣布开启加盟的当天，周黑鸭股价暴涨47%，显示资本市场的认可。

03海底捞张勇成全球餐饮首富

8月30日，福布斯亚洲发布了《新加坡50大富豪榜（2019）》，海底捞老板张勇以138亿美元（折合约1000亿RMB）身家登上榜首，成为新加坡首富，同时也是全球餐饮的一哥。股市造富神话继续。

04 星巴克市值突破千亿美金，在中国保持了15小时开一家店的速度

截至9月30日的一年中，星巴克在中国保持了15小时开一家店的速度，新增600多家店、总数突破4000家，市值突破1000亿美元。

05 美团首次扭亏！市值突破5000亿，仅次阿里和腾讯

美团王兴说：美团是没有边界的。在亏损十年后，美团于2019第二季，首次实现整体盈利。其市值也跌创新高，股价突破100，市值突破5900亿，在国内的互联网公司当中，美团已超越小米，仅次阿里和腾讯，吃货的力量不容忽视。

06 “人造肉”开始进入市场

“人造肉”是今年热点赛道。美国人造肉公司BeyondMeat上市后股价立即上涨近6倍。李嘉诚投资入股的人造肉公司Impossible Foods获得3亿美元融资。9月，中国植物性食品产业联盟在北京举办“中国人造肉行业发展及政策研究座谈会”，会上业内专家预计，全球人造肉的市场规模将在今年达到120亿美元，约合人民币855亿人民币。2025年市场规模将达到280亿美元，约合2000亿人民币。

07 光明、蒙牛、中石化、中移动纷纷入局 “餐 饮”

又一群跨界“打劫”餐饮的异界大佬来了！光明开起了面包店，首家“光明悠焙”达320平，创新海派烘培，打造新沪口味，做鲜奶面包。另一乳业蒙牛，利用自有原料渠道，开起了奶茶实体店“南小贝”。中石化、中移动，更是利用其自身的门店资源优势，切入咖啡领域。

08 资金链断裂，黑马品牌“吃个汤”猝死风口之上

8月底，汤品类头部品牌“吃个汤”遭遇资金链断裂危机，关闭广州、深圳全部40多家门店。其创始人詹楚烽发布公开信承认，因融资失利，导致资金链断裂。曾经的黑马品牌就此倒在了自己引领的风口之上。不难发现，压倒骆驼的最后一根稻草是最后的融资失利。在资本寒冬里，“吃个汤”倒闭并不是个案。清科研究中心最新数据显示：2019年1-5月，中国的VC/PE募资4400亿元，同比下降29%；投资2000亿元，同比下降54%；投资案例数量为2418，同比下降50%。

09 香港最大休闲餐饮太兴上市首日破发

6月，香港最大的休闲餐饮品牌太兴集团在港股上市。这个创立于1989年，由路边小小的烧腊快餐店起家的餐饮集团，经过30年的风风雨雨终于成功上市，但上市首日即宣布破发。一方面，其营收主要来源于香港市场，却不幸赶上香港动荡，餐饮消费严重受创；另一方面，2019年内地餐饮市场竞争激烈，消费者对港式茶餐厅的兴趣持续下降，使得太兴在内地的扩张更加步履艰难。

10 全聚德高管变动，百年老字号加速转型

12月3日，全聚德发布公告称，聘任周延龙为总经理。周延龙曾任职北京东来顺集团有限责任公司党委书记、总经理。

作为老字号上市的代表性企业，全聚德的经营业绩被放在了聚光灯下，这也折射出老字号应对激烈市场竞争的不易。老字号品牌，唯有加速转型，才能重新构建出一个融中华老字号和新生餐饮于一体的全新品牌。

对餐饮人来说，2019真的很艰难了，肉价上涨、房租上涨、人工上涨......一批一批的餐饮店倒闭了，但在这片愁云惨淡中，也有一些品牌悄然崛起，让餐饮人看到了一线希望。

一个行业的头部品牌通常引领着这个行业的发展，他们的某个动作或许就预示着某些趋势或先机。

赋能新餐饮，会展新未来,2020上海国际餐饮加盟展，30，000㎡展出面积，450+优质餐饮加盟品牌，60，000+投资客，囊括中餐加盟、小吃加盟、茶饮加盟、日韩餐饮等，现场展示创投，从商业运营模式、品牌营销策略，到回报周期、店型考察，让创业者零距离接触当下超过上千款爆款单品，现场解锁万种创业挣钱方式。

吃货创造奇迹，CHINA FOOD 剑指2020

 展会官网：http://www.51jmz.cn/