2020上海米其林指南发布 沪菜不敌粤菜
时间:2019-10-08 12:01 来源:东方食品网 作者:晨晨 点击:次
9月19日，《米其林指南2020上海》发布，共评出1家三星、8家二星、31家一星。
两个月前，米其林在广州发布了2019广州米其林餐厅指南，在那份名单中，多家主营粤菜的餐厅上榜，唯一摘得二星的江餐厅亦是主营粤菜。
此次走出广东，来到上海，粤菜依旧占据了强势地位。据了解，《米其林指南2020上海》所有摘星餐厅的29家中餐厅中，粤菜有12家，沪菜仅有5家，不足粤菜的一半。原因可能在于上海地区向来有偏爱粤菜的传统，在民国时期，粤菜就有着“上海中餐第一”的称号，兼容并包的特点搭配上海海派融合的气质，让粤菜在上海始终备受欢迎。
米其林指南从“旅行中的美食指南”起家，经过多年发展建立了自己在美食界的权威性。进入中国后，米其林在获得追捧的同时也得到了“不懂中餐”的负面评价。不过纵观近两年的米其林榜单也能看到，米其林在中国的评选也逐渐出现“百花齐放”的趋势，入榜菜系更为多元化，潮州菜、宁波菜、淮扬菜等地方菜系也开始出现在榜单之中。
(责任编辑：向天笑) |