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9月17日,人民日报客户端《走读》栏目探访鲜炖燕窝品牌小仙炖,创始人林小仙带领主持人与观众深度参观了小仙炖工厂生产的各个环节,吸引近50万人观看。作为中国鲜炖燕窝行业连续两年增速最快、连续三年销量领先的品牌,小仙炖独特的生产工艺成为公众关注的焦点。跟随节目组的镜头,消费者们“走进”位于河北霸州的小仙炖鲜炖燕窝工厂一探究竟,深入到生产一线的挑毛车间、灌装车间、炖煮车间、包装车间。

△小仙炖鲜炖燕窝创始人林小仙(右)和人民日报《走读》栏目主持人黄静

后疫情时代,健康生活、品质生活的理念普及开来。此次,人民日报直播观的实地探访见证了小仙炖的“匠心”与“初心”,严格把控原料、创新生产工艺,将中华传统滋补文化和现代消费需求进行结合。创立6年,小仙炖率先建立鲜炖燕窝方便食品SC认证的工厂,开创了鲜炖燕窝新时代,引领传统燕窝行业振兴发展。

小仙炖自建现代化工厂铸燕窝行业高品质典范

自古以来,燕窝就被奉为养生佳品,以珍贵稀有著称,中医药典《本草求真》中记载:“燕窝,入肺脾肾,入肺生气,入肾滋水,入胃补中”。近代科研成果也发现,燕窝中含有丰富的唾液酸(又称脑黄金)、水溶性蛋白质以及18种人体所需的氨基酸。

然而中式滋补品被关在现代生活门外,痛点主要集中在原料难鉴别、没有时间炖、不知如何炖、不懂如何吃这几个方面。加之,滋补行业鱼龙混杂,小作坊式生产不规范,低品质燕窝横行,消费者只好望而却步。

针对燕窝消费的痛点,2014年林小仙创立小仙炖,并定义了鲜炖燕窝品类,通过C2M模式,用户下单鲜炖,每周冷鲜配送的方式,让用户能够吃到新鲜、营养的燕窝。原料只有燕窝、冰糖、纯净水,没有任何添加剂,保质期只有15天。

△小仙炖鲜炖燕窝产品

为了保持鲜炖燕窝产品稳定的高品质,在创业初期林小仙走访了国内现有的即食燕窝工厂,发现都不能满足鲜炖燕窝生产的需求,决定自己研发打造鲜炖燕窝生产线,创始人林小仙亲自带团队进行产品研发,炖煮工艺的创新。

人民日报的直播,揭开了小仙炖鲜炖燕窝受人追捧的“面纱”。小仙炖鲜炖燕窝位于河北廊坊霸州市的工厂,2019年11月正式投产,建筑面积6700平方米,年产值40亿,是行业内率先获得鲜炖燕窝方便食品SC认证的工厂,也是燕窝行业率先通过SQF食品安全规范与质量规范认证的工厂。

△小仙炖鲜炖燕窝工厂

在现场直播中,我们见到了由林小仙研发的,获得国家专利的鲜炖燕窝炖煮设备。其炖煮温度是林小仙进行了3300次测试,尝试了218种温度和炖煮时长的组合,研发出的水雾炖煮工艺,能有效留存燕窝中的营养成分;炖煮过程中使用360°C旋转180次模拟手工炖煮,确保了燕窝的盏形完整与口感Q弹。与此同时,小仙炖采用了先灌装后杀菌的后段式杀菌工艺,使得瓶内食物隔离空气,同时避免了人工与食材的二次接触。秉持着对消费者负责的态度,炖煮完成后的成品燕窝还要经过复检车间专业工作人员100%的目检。

小仙炖的高品质产品也因此连续三年获得世界食品品质评鉴大会奖,获得众多明星、名人等高端人群的青睐,除专业投资人周鸿祎外,明星章子怡、陈数也因为对小仙炖产品的认可,从资深用户转变为小仙炖的投资人。

专业化、标准化推动鲜炖燕窝高速增长

作为中国燕窝行业连续两年增速最快、连续三年销量领先的品牌,产品力是基础。按照鲜炖燕窝生产流程的先后顺序,人民日报《走读》栏目的主持人黄静带领观众依次来到了挑毛车间、灌装车间、炖煮车间和包装车间。一瓶小小的燕窝,想要做到“新鲜营养又好吃”,需要专业人士层层把关。

△小仙炖鲜炖燕窝罐装灌装车间

走进挑毛车间,耳边响起窸窸窣窣的声音,身穿防尘服的工人们正在用镊子手工挑拣杂质,他们手中正在加工的原材料来自马来西亚、印尼的溯源燕窝,经过15项标准严格筛选。“普通人给燕窝挑毛,处理原材料,再到炖煮,需要一个小时到三个小时。”创始人林小仙深刻洞察到这项工作的专业性,她对操作工的精度提出了更高的要求—不能有肉眼可见的杂质。经过挑拣,还有质检员质检、质量部品控两道工序,挑选出的高品质燕丝进入了下一流程。

△全手工挑毛

灌装车间的第一个程序是检查装燕窝的空瓶,检查瓶口螺纹处有无破损、裂痕、异物。检查合格的瓶子需进行三轮清洗,才能进入湿燕窝装瓶环节。工人用精确到0.01g的电子秤来辅助装瓶,为了保证每一瓶燕窝的浓稠料足,林小仙对这一环节也有小仙炖的独特标准要求,“我们只允许分装克重上浮两个点,不允许下浮,这样每个消费者收到的燕窝固形物才是足的。”

△专利瓶身清洗设备

每一瓶小仙炖鲜炖燕窝都会贴上专属溯源码,一瓶一码实现全程溯源。开箱环节中,主持人扫描了瓶盖上的溯源二维码,可以清晰地看到产品生产日期、保质期、产地、批号、原料信息,没有参观过透明工厂的消费者,也可以“买得放心”。 在直播中也了解到了小仙炖鲜炖燕窝为了保证运输过程中冷鲜保存,在产品的物流包装上也煞费苦心。三层冷鲜包装组合,拉链式纸箱,保温箱,EPE减震保护层,冰袋,确保燕窝在运输过程中的“保冷”。

△小仙炖鲜炖燕窝专属溯源码

据天猫生意参谋、京东商智滋补排行榜,小仙炖同时位于滋补类目、燕窝类目第一。小仙炖开创鲜炖燕窝新时代,成为行业领导品牌,已经在行业内达成共识,但对于大众消费者而言,鲜炖燕窝还需普及。通过人民日报直播间的实地报道,观众足不出户就可以全面了解小仙炖工厂生产的各个环节。从原料把控,到创新的工艺,人民日报《走读》栏目对小仙炖生产进行了抽丝剥茧的考察,向大众消费者普及了鲜炖燕窝,更展现了小仙炖鲜炖燕窝的匠心和产品力。