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2023年,新茶饮加盟市场可谓风起云涌。一开始,多个品牌发布了雄心勃勃的开店计划,热火朝天的跑马圈地。

紧接着,一些原本专注于直营模式的茶饮品牌也纷纷宣布开放加盟业务。乐乐茶在4月底正式开放了加盟业务,仅仅三个月后,奈雪也加入了加盟的行列。可以说,加盟已经成为茶饮品牌规模化竞争的必备工具。

懂联名、玩话题,被大众称作新茶饮三大巨头之一的乐乐茶,时常因为出其不意的品牌动作火上热搜。但在行业之内,乐乐茶在加盟业务上的“别具一格”也频频引人侧目。仅仅三个月的时间,乐乐茶签约门店数量显著增长,预计至年底总开业门店数将翻三倍。

面对激烈的竞争环境,乐乐茶是如何取得领先优势的呢?

一、乐乐茶门店数量大幅度飙升,预计整体门店数至年底翻三倍

自4月底官宣开放加盟以来,乐乐茶在加盟业务上的一举一动都备受行业瞩目。

如今,市场翘首以盼的乐乐茶首批加盟店即将于8月份迎来集中亮相。过去7年,乐乐茶一直坚持自营模式,门店数量增长速度并不快,全国总门店数量只有160多家。但在过去三个月,成功签约了200多位加盟商,乐乐茶门店数量从160家增至300多家。

乐乐茶在开放加盟业务后迅速获得了广泛的关注和认可。“在放开加盟之后,我们收到了数万份的加盟申请,目前,乐乐茶已经招募了200余位优质加盟商,其中近一半加盟店已完成了选址,80余加盟店进入到开业筹备阶段。”被问及乐乐茶加盟业务最新进展时,乐乐茶合伙人事业中心负责人如是回复道。

第一阶段加盟业务的顺利进展,无疑给予了乐乐茶很大的信心,目前,乐乐茶开放的加盟区域已经从4月份的8个增长至11个。

乐乐茶方面还表示,在第一阶段的加盟业务进展超出预期后,近期乐乐茶已经开放了“大本营”江、浙两省的加盟。

而为了进一步赋能江、浙两地加盟业务,巩固其在当地的市场地位,除了武汉的第一个加盟培训中心,乐乐茶紧接着在上海凌空SOHO又专门成立了一个上千平米的培训中心。预计9月底就会正式投入使用。 

△乐乐茶将在上海凌空SOHO成立培训中心预计9月底投入使用

二、冷静与克制,乐乐茶的加盟扩张策略

诚然,加盟能够令品牌以更快的速度跑马圈地,首批加盟门店的成功落地也确实给乐乐茶在加盟扩张上打上了一针强心剂。

不过,乐乐茶对于加盟扩张始终保持坚定、冷静和克制的态度。

“未来,乐乐茶将改成街边小店模型+商场店模型两条腿走路。”乐乐茶合伙人事业中心负责人强调到。

他表示,虽然茶饮行业已经竞争白热化,但乐乐茶依然注重基本功和内功的培养。“在放开加盟的初期,乐乐茶追求的是稳扎稳打,我们坚信,把基本功和内功练好了速度自然就会上来。”

在他看来,片面追求速度而忽视准备的品牌很可能面临被规模化反噬的风险。

而面对在乐乐茶直营门店遍布的江浙两地放开加盟,是否会造成“自己人卷自己人”的疑问时,乐乐茶合伙人事业中心负责人也坦言,“这是很多品牌面临的一个无解难题。一方面,品牌要发展,开店自然要多,另外一方面,众多加盟商挤在一个区域,自己人卷自己人,在所难免。”

然而,乐乐茶也提供了自己独特的解决方案来应对同一地区门店加盟的难题。乐乐茶合伙人事业中心负责人表示,开店普遍有两种形式,一是老加盟商不断复制门店,二是总部不断通过招募大量的加盟商,而乐乐茶坚定选择前者。相比于招募新的加盟商,乐乐茶更偏向于培养超级加盟商。未来,乐乐茶也将会在政策层面,客户分级管理层面,支持老加盟商不断复制。

“希望在两年之内,培养出若干名门店规模在20家店以上、营收过亿的大加盟商。”乐乐茶合伙人事业中心负责人如此表述。

三、日渐拥挤的加盟赛道,乐乐茶如何做到脱颖而出

拆解乐乐茶的加盟模式后,我们可以看出,为了打赢加盟硬仗,乐乐茶拿出了三大核心策略:  

首先,走“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的差异化路线。 

传统的乐乐茶门店通常在大城市的繁华商圈建立,店铺面积大,投资额高。为了降低投资风险和提高回本速度,乐乐茶创新推出了面积较小、投资较少、回本速度较快的“0.5倍乐乐茶”概念。而"1.5倍其他茶"则指相对于竞争对手,乐乐茶在品牌定位、品牌调性、产品定位和品牌影响力等方面具备更高的优势。乐乐茶以其独特的品牌价值一直与奈雪和喜茶等知名品牌齐名,但加盟门槛相对较低。  

从此前奈雪公布的加盟标准可以看出,开一家奈雪加盟店至少需要100万左右。

而本报记者拿到的乐乐茶加盟门店投资表显示,一家60平方面积的乐乐茶,建店成本在40万左右,加上缴纳给公司的各项费用后,50万左右基本可以落地一家门店。大约是喜茶、奈雪投资成本的50%-60%。

而从其测试的两家合伙加盟店的经营数据来看,相对于其他动辄百万起的投资门槛,加盟乐乐茶门槛虽低但成效显著。

据知情人透露,乐乐茶位于上海的两间合伙加盟店的月流水是附近茶饮门店的1.5倍,坪效做到了1.5万,照这一数据测算,预计回本周期为8-10个月。

其次,乐乐茶围绕“轻、快、智、潮”进行业务模型的测试和打磨。

尽管众多茶饮品牌都在抢速度、抢规模,但乐乐茶似乎也并不着急大规模放开加盟,而是对加盟业务模型进行反复测试、打磨。

“我们希望乐乐茶的加盟是有核心竞争力的。而加盟业务竞争力的打造,将会围绕‘轻、快、智、潮’四个字努力。”对于加盟的扩张和进程,乐乐茶合伙人事业中心负责人如是强调道。

• 轻,是投资足够轻,只有投资足够轻,回本才会快,才更能抵御风险;

• 快,顾名思义就是回本周期足够快;

• 智,即是希望打造智能化的大数据平台;

• 潮,就是乐乐茶将永远保持年轻、时尚、潮流的品牌调性。

以智能化为例。据了解,乐乐茶的特许服务平台正在积极准备中,计划于九月份上线。一旦这个大数据平台上线,乐乐茶将实现加盟业务流程的统一化,为加盟商提供更优质的业务体验。

而“潮”也一直是乐乐茶与众不同的品牌特色之一。无论是令人意想不到的跨界联名,还是创意独特的包装设计,乐乐茶始终传递着年轻、时尚、快乐的情感给消费者。例如,他们与Loopy合作的联名产品在上线当天就登上了微博热搜;7月刚上新的一拳系列奶昔产品,其包装巧妙地捕捉了当下社会情绪,成为了“互联网嘴替”,全网曝光过亿,引起了广泛关注。 

第三,乐乐茶深入了解加盟商的需求,在供应链、营销、运营和培训等多个方面提供支持。乐乐茶对供应链体系进行了多年的打磨,并与福建的万亩茶园建立了合作关系,通过建立仓库和物流配送网络,确保原材料的及时供应。在营销推广和运营能力方面,乐乐茶一直处于行业领先地位。

比如在营销上,乐乐茶时刻洞察消费者的新需求,通过高频的产品上新,有趣的联名持续破圈。不仅如此,根据乐乐茶加盟政策扶持的解读得知,总部的品牌中心、线上运营中心会在小红书、抖音、美团点评等新媒体渠道全方位的协助加盟商做开业推广,而这种营销力度的推广也将直接覆盖到今后的每一家加盟店。

在开业以后的门店日常运营的赋能上,乐乐茶总部会配置运营人员,帮助加盟商开通外卖、抖音团购等业务,给加盟店提供专业的运营指导。

最后,在加盟商培训方面,乐乐茶目前已经在武汉建立了首个加盟培训中心,9月底也即将投入使用上海培训中心,辐射周边省份,为加盟店提供更好、更便利的服务。

△已经投入运营使用的乐乐茶武汉培训中心

四、结语

众所周知,新茶饮品类是餐饮行业中最具竞争力的领域之一。过去,大家注的得是产品和营销,如今则更关注速度和规模。许多品牌似乎都卷入了这场规模化竞争的浪潮中。

然而,在本报记者看来,门店数量和市场规模并非评判品牌成功与否的唯一标准。当其他竞争对手都在为了增长不顾一切时,那些能在混乱的市场中保持清醒和敬畏之心的品牌显得尤为可贵。

这也许是为什么投资人和加盟商青睐乐乐茶的原因之一。尽管大部分餐饮品牌在经历多年发展后都会遇到增长瓶颈,但乐乐茶七年来稳步发展,即使在新茶饮市场的激烈竞争中也能够保持稳定。在加盟阶段,乐乐茶也交出了一份出色的成绩单。

我们将继续密切关注乐乐茶,并期待其未来的发展。