“顺德北滘农耕夫餐饮”总经理邓敏聪做客《信用中国》

俗话说民以食为天,在饮食方面,随着社会的发展,人们在解决温饱的同时,更加注重其营养、健康价值。在这种观念下,各类食品品牌如雨后春笋般不断涌现。虽然市场上的品牌众多,但是在产品开发和经营渠道上,很多品牌还是无法跟上市场的发展步伐。因此,在产品创新方面还存在着市场空白。作为企业的经营者,只有不断的创新产品,打造符合消费者口味的食品,才能让企业有更好的发展。本期嘉宾邓敏聪,他力求改变人们对传统食品的食用认知,引进和创新新型的食品食用方法,满足消费者对食品便捷和美味的需求。

邓敏聪,佛山顺德农耕夫餐饮店的创始人。他出生于父母同为粤菜厨师的家庭,自小在水乡顺德长大,大学学习建筑专业的他几年内曾到湖南、上海、北京求学实习,2013年毕业后开始在广州一家国际化的建筑师建筑事务所工作。由于顺德毗邻港澳、自小受父母的熏陶、加之成年后的学习与工作环境,在邓敏聪的这20多年的生活里,各类的中西食物一直陪伴着他成长。

在录制现场,邓敏聪向大家介绍了自己创办餐饮店的初衷。多年的生活经历,使得邓敏聪开始深思食物对于人本身的意义。出于对周边食物单一化现象的发现,以及大众对舶来品过高推崇的现象疑惑,邓敏聪开始萌生了创办一个属于自己的独特的餐饮店。他考虑到消费者对正餐轻量化及便捷的诉求,并从澳洲引入当地流行的预拌沙拉吃法,力求改变广大消费者对沙拉的食用认知。从有创立农耕夫的想法开始,他就与其他创始人一致决定致力于把优质的沙拉、汉堡等西式便捷食物日常化,用以丰富当代人的生活方式。

佛山顺德农耕夫餐饮店选用了多种食材、酱汁的融合,使得沙拉口感与味道的层次更加独特,在不失美味的同时,使其变得更加简单便利。另外,邓敏聪带领的农耕夫团队还研发出风格独特的牛、鸡、鱼、素,四大类汉堡,所有汉堡均使用全麦无糖包胚,并搭配自家研发的酱料。农耕夫的目标之一是希望将食用沙拉变得更加简单便利,但依然能美味丰富,使得沙拉能成为一种日常食品进入每个家庭、公司,甚至是旅途上,作为轻量食品的代表,为胃减轻负担。

同时,邓敏聪还积极举办了一系列社会性的文化类活动,在古村落投入新鲜的元素,实验性地与消费者共同探索新旧文化的继承和发扬。身处于粤菜发源地之一的他,带着崭新的饮食方式去面对传统文化,希望借此碰撞,能生长出新的果实。

在节目的最后,邓敏聪总结道,未来他将不断完善现有菜品,对沙拉、酱料等进行产品化研究,致力于为消费者提供更加健康便捷的轻量食品而努力。