啤酒市场消费升级 精酿发展势头良好
时间：2019-10-08 11:57 来源 : 东方食品网 作者 : 晨晨
最新统计数据显示，2019年1—8月，中国规模以上啤酒企业累计产量2801.8万千升，同比增长0.4%；2019年8月，中国规模以上啤酒企业产量402.5万千升，同比下降4.0%。进口啤酒数据也出现下跌。今年1—8月，中国累计进口啤酒51.8252万千升，同比下降11.9%；进口额为39.0929亿元，同比下降5.1%。8月，中国进口啤酒7.0392万千升，同比下降30.2%；进口额为5.6281亿元，同比降22.4%。
“内地啤酒、进口啤酒都在消化4—7月的库存。”中国食品产业分析师朱丹蓬称，因为华南地区持续降雨，导致啤酒的动销率不高，尤其是整个进口啤酒的压力更大，因为进口商没有售后服务，进口啤酒一旦滞销就只能作为过期产品处理，而国内的啤酒可以“以销定产”，相对把握主动权，“随着竞争加剧，啤酒市场消费升级，啤酒公司收缩战线是正确的做法。”在他看来，重庆啤酒在前几年关闭低效率工厂后，整体效果相对明显。
有观点认为，从数据看，进口啤酒近两年之所以出现下滑，其国产化是个不能忽略的因素。“进口啤酒打开了消费者需求的多样化魔盒，打开了啤酒价格的天花板。”啤酒行业专家方刚称，预计未来5年，“进口啤酒+小众啤酒”的总量占比有望达到15%。
国产啤酒、进口啤酒忙于清库存，精酿啤酒能否“乘虚而入”？行业人士表示，中国精酿啤酒每年以30%的速度发展，但在卫生环境、设备、工艺方面的规范还是空白，行业未来将迎来发展规范期，“精酿啤酒是家坊啤酒，需要通过制定标准，才能走上规范道路。”朱丹蓬称，精酿啤酒的发展符合整个市场发展的步骤，但最大的问题是目前还未出台关于精酿的标准和细则，阻碍了继续往前走的道路。业内观点认为，标准和规范的出台将促使精酿啤酒市场进一步发展。
方刚认为，中国精酿进化速度明显快于国外。“国际主流市场的精酿第一阶段（即播种阶段）用了30年，中国大概只用了10年，目前已经进入尾声。”在他看来，中国精酿啤酒下一个阶段将诞生“黄金一代”。
（林琳）
