聚焦家庭需求 传播烘焙文化
时间:2019-10-08 11:51 来源:东方食品网 作者:晨晨 点击:次
本报讯 （记者鲍小铁）自8月25日第四届“松下电器杯·2019中国家庭烘焙料理大赛”开启线上报名通道以来，目前，已有超千人参与报名。这是记者从中国焙烤食品糖制品工业协会了解到的最新消息。本次大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司、国民必备美好生活APP豆果美食、王森国际咖啡西点西餐学院共同打造。大赛由松下电器总冠名，爱乐甜零卡糖联合赞助。
记者了解到，2016年起，家庭烘焙大赛已成功举办3届，赛事影响力不断扩大，同时，也为更多热爱烘焙的人群提供了展现技术和实力的平台。从私房烘焙到家庭料理，赛事举办方一直聚焦家庭烘焙产业，致力于传播中国烘焙文化，让烘焙走进更多的家庭，推动中国家庭烘焙市场不断升级。
此次大赛与往届不同，主要分为“亲子烘焙”和“创意料理”两个赛道，意在多方推动家庭烘焙料理赛事的发展，将烘焙带入中国的千家万户。在海选阶段，在豆果美食APP大赛专题中选择参赛组别，上传作品即成功参赛。赛事组委会将综合选出200名选手进行复赛;在复赛阶段，每一位选手将要从零开始运营一个豆果账号，经过28天后选出综合数据最高的20位优胜者进入决赛，决赛将于10月30—31日与2019中国秋季焙烤展与家庭烘焙用品展在上海新国际博览中心同期举办。
近年来，烘焙市场产品快速迭代，新品层出不穷，不断吸引大众消费者的眼球，消费规模逐年增长。随着大众消费升级以及生活品质的提升，烘焙也成为众多年轻消费者、都市白领或家庭主妇追求潮流的选择。比如，有越来越多的家庭愿意在家中进行甜品烘焙，简单的曲奇、蛋糕和蛋挞类甜品，无需过多专业设备，在家也能轻松制作，使中国烘焙市场中涌现了更多优秀的私房烘焙者。
此次大赛设置了“亲子烘焙”的环节，意在将烘焙带入更多家庭中，在烘焙的过程中拉近父母与孩子之间的距离，促进家庭亲密关系的和谐发展。另外，近年来，西餐的普及度虽然越来越高，但是选择在家烹饪的人并不多。西餐中有许多操作简单、少油烟烹饪的健康料理。此次大赛，创意料理意在传播这样健康的烹饪方式，吸引更多国民参与，在制作相对陌生料理的过程中激发出每一个人的创意思想和创作热情。
对比国外烘焙市场成熟的国家，家庭烘焙在人均烘焙食品消费量较高的欧美国家也十分流行。在美国已经有超过150家提供家庭烘焙服务的企业，为客户提供定制化的个性服务，业务增长速度非常快。《2018-2024年中国烘焙战略研究报告》指出，2018年我国人均烘焙食品消费量仅7.2公斤，远低于西方发达国家的人均消费量。随着中国人均消费需求增加，烘焙行业尤其是家庭烘焙未来提升空间巨大。
“中国家庭烘焙料理大赛”也正是基于中国家庭烘焙赛事空白的前提下举办，旨在为中国家庭烘焙的发展注入蓬勃的新生力量和丰富的资源及专业人才。据悉，本次大赛决赛将和2019中国秋季焙烤展与中国家庭烘焙用品展同期同地举办，即10月30—31号在上海新国际博览中心举办，届时将有精彩的比赛呈现。
此次比赛的主办方之一——王森咖啡西点西餐学院深耕烘焙行业27年，有着丰富的行业经验累积，一直致力于推动烘焙培训行业发展，并取得丰硕成果。2012年，王森成立了独立美食研发基地，不断进行技术突破及创新；构建完善的烘焙人才培养体系，为人才储备和输出提供了坚实的资源库；荣获多项国际性赛事冠军，将中国烘焙技术展现在全世界面前，为中国烘焙人才创造了更好的学习平台和发展环境。正如王森学院创始人所坚持的“匠人精神”，本次大赛不仅是技艺的比拼，更多的是烘焙文化和烘焙精神的传播。
(责任编辑：向天笑) |
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